Lentejas antiinflamatorias con cúrcuma y jengibre

Tiempo de preparación

  • Remojo: 8 horas

  • Cocción: 45 minutos

  • Total: 9 horas (incluyendo el remojo)

Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 g de lentejas secas Valle Selección

  • 1 cebolla mediana

  • 2 dientes de ajo

  • 1 zanahoria grande

  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco (1–2 cm)

  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1 hoja de laurel

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 litro de agua o caldo vegetal

  • Sal y pimienta negra al gusto

  • (Opcional) Unas hojas de espinaca fresca o perejil picado para servir

Un plato completo, nutritivo y delicioso

Esta receta de lentejas antiinflamatorias combina el poder nutritivo de las lentejas secas Valle con ingredientes naturales como la cúrcuma, el jengibre y el aceite de oliva virgen extra, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.


Un plato reconfortante, sabroso y fácil de preparar que cuida de tu salud sin renunciar al placer de comer bien.

Preparación paso a paso

  1. Coloca las lentejas secas Valle en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante 8 horas o toda la noche. Esto facilita su digestión y reduce los antinutrientes.
  2. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Incorpora la cúrcuma, el pimentón y la hoja de laurel. Remueve unos segundos para liberar los aromas y propiedades antiinflamatorias de las especias.
  4. Escurre las lentejas, agrégalas al sofrito y cubre con el caldo vegetal o agua. Cocina a fuego medio durante 35–45 minutos, hasta que estén tiernas. Añade más líquido si es necesario.
  5. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, añade espinaca fresca o un poco de perejil picado antes de servir para un toque de frescor.