Esta receta de salteado de pollo y quinoa es una excelente opción para una cena rápida, fácil y deliciosa que se prepara en solo veinte minutos. Los salteados son siempre una elección fantástica para una cena saludable y sin complicaciones, especialmente cuando incluyen verduras, una buena fuente de carbohidratos, grasas saludables y tanto proteínas vegetales como animales.
Los amantes del picante pueden ajustar la cantidad de cayena según su gusto, ¡o según la tolerancia de su paladar!
Ingredientes para 4 personas
- 150 g de quinoa Valle Bio
- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento rojo
- 200 g de guisantes
- 1 calabacín mediano
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel cruda
- 1 cucharadita de vinagre de arroz o manzana
- Cayena molida al gusto
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- Cilantro fresco (opcional)
Elaboración
- Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del envase. Por lo general, esto implica lavar primero la quinua y luego hervirla durante unos 12-13 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa mezclando en un bol la salsa de soja, la miel, el vinagre y la cayena, hasta obtener una salsa homogénea.
- Corta el pimiento y el calabacín en daditos, y el pollo en dados de aproximadamente 2 cm. Salpimienta ligeramente el pollo.
- En una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva, saltea el pollo hasta que esté completamente cocido por dentro pero jugoso, unos 4-5 minutos. Luego, reserva el pollo en un plato.
- Agrega el pimiento y el calabacín a la sartén (añade un poco más de aceite de oliva si es necesario) y saltea durante unos 5 minutos. Añade los guisantes y saltea un minuto más. Las verduras deben quedar cocidas pero al dente. Salpimienta muy ligeramente.
- Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el pollo y la quinoa cocida al salteado. Añade la salsa y revuelve bien para distribuirla por todo el salteado.
- Sirve con cilantro picado si deseas dar un toque más vistoso al plato.
¡Listo! Ya tenemos nuestro Pollo salteado con quinoa.