Plato sano donde los haya.
Ingredientes
- Una taza de quinoa ‘Valle Natural’
- Dos puerros.
- Una zanahoria.
- ½ kg. de brócoli o coliflor.
- ½ kg. de setas de temporada.
- Una cucharada de aceite.
- Sal.
- Frutos secos al gusto
- Cebollino picado, perejil, orégano u otra especia que te guste.
Elaboración
- Corta las verduras, la zanahoria y el puerro, en dados y saltéalos en una sartén durante cinco minutos.
- Añade el brócoli y las setas troceadas y saltéalas durante 4 minutos.
- Luego añade la quinoa y rehoga un par de minutos.
- Como el arroz, añade el doble de caldo de verduras que de quinoa y deja cocer durante 15 ó 20 minutos a fuego medio hasta que se evapore el caldo.
- En los últimos minutos de cocción añade las especias y los frutos secos molidos.